Laku Ide Olahan untuk Meningkatkan Penggunaan Biji-bijian

Laku Ide Olahan untuk Meningkatkan Penggunaan Biji-bijian

Jakarta, CNN Indonesia —

Diet   harian bakal menyehatkan jika Anda menyisipkan biji-bijian pada menu. Ini sebab biji-bijian, terutama biji-bijian utuh ( whole grains ) mengandung nutrisi termasuk protein, macet, vitamin B, antioksidan dan setimbal mineral seperti, zat besi, zinc, tembaga dan magnesium.

Disebut biji-bijian utuh karena biji ini masih memiliki bagian yang utuh yakni terdiri atas lembaga (endosperm), embrio (germ) dan bagian kulit (bran).

Melansir dari laman kesehatan tubuh Web MD , konsumsi biji-bijian utuh terbukti menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, obesitas, beberapa jenis kanker dan melestarikan kesehatan pencernaan. Konsumsi biji-bijian tersebut tidak terbatas pada camilan nilai bunga matahari atau olahan padi cokelat ( brown rice ) melainkan juga jenis lainnya.


Berikut ide-ide olahan yang bisa Anda padukan dengan biji-bijian lengkap.

1. Bahan kue

Tak perlu buru-buru mengganti konsumsi sumber karbohidrat di rumah dengan segala sesuatu bernuansa biji-bijian. Perlahan, awali dengan memadukan tepung yang normal Anda gunakan untuk membuat kue dengan tepung dari semisal gandum utuh atau tepung gandum hitam ( rye flour ).

Melansir dibanding Bon Appetit , tidak ada hukum baku mengenai takarannya tetapi sepatutnya dibatasi hingga 50 persen selalu. Untuk tepung gandum sebaiknya maksimal 25 persen. Jika tepung biji-bijian lebih banyak daripada tepung biasa maka olahan bakal lebih berat dan padat.

dua. Salad

Cara terbaik mengonsumsi biji-bijian adalah dengan menyantapnya secara utuh. Salah satu caranya, Anda cukup memadukan biji-bijian secara salad. Biji-bijian untuk salad biasanya berupa quinoa, beras merah ataupun cokelat, barley, wheat berries.

Cukup seperempat bagian biji-bijian ditambahkan pada campuran salad sayur. Untuk memberikan rasa ‘ekstra’ di dalam santapan salad, masak biji-bijian secara air yang sudah memiliki menemui misalnya kaldu, kaldu tulang atau cuka apel.

Foto: iStockphoto/Amarita
Cara unggul mengonsumsi biji-bijian adalah dengan menyantapnya secara utuh. Anda bisa menyesuaikan biji-bijian dengan salad.

3. Smoothie

Saduran smoothie bisa jadi membosankan. Khayalkan, perpaduan yogurt dan buah tanpa ada ide bahan lain. Kala ada rasa enggan menambahkan sayuran karena takut rasanya bakal kacau. Amy Gorin, ahli gizi & diet, menyarankan untuk menambahkan oatmeal pada smoothie. Smoothie pun maka lebih nikmat dan memberikan suplemen protein terlebih jika diminum sesudah olahraga.

“Saya rajin mencampurkan oatmeal tanpa pemanis dalam smoothie untuk menambah kebaikan biji-bijian utuh. Hanya setengah bungkus oatmeal instan tawar atau seperempat cangkir oat klasik dan campur dalam smoothie favorit, ” jelas Gorin mengutip dari Women’s Running .

4. Sup

Sup dengan isian berupa perusak kuning (mi telur) atau bihun pas disajikan saat cuaca lega. Tanpa harus menambahkan nasi, santapan ini sudah cukup mengenyangkan. Sesekali, ganti mi atau bihun secara biji-bijian. Sebaiknya pilih biji-bijian yang agak keras sehingga tidak semoga hancur dan larut dengan kuah sup.

Anda bisa menggunakan biji-bijian seperti, farro (sejenis gandum), gandum, barley cukup tulang dan pas untuk sup. Sedangkan sorgum dan quinoa rentan melempem sehingga perlu dimasukkan di menit-menit akhir jelang sup matang.

5. Topping makanan

Remah roti ( breadcrumb ) jadi topping nama lain taburan yang sempurna untuk olahan. Topping madu, kental manis cokelat pun terasa pas untuk avocado toast. Biji-bijian pun bisa dijadikan topping misalnya oatmeal.

Anda cukup memanggang oatmeal & jadilah taburan yang renyah sekaligus menyehatkan.

Foto: CNN Indonesia/Fajrian
Infografis Hancur Diet Populer 2017-2018

(els/NMA)

[Gambas:Video CNN]

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.