4 Cara Sehat Memasak Telur

4 Cara Sehat Memasak Telur

Jakarta, CNN Indonesia —

Telur dapat dimasak secara berbagai cara mulai dari digoreng, direbus, dipanggang, hingga di microwave. Setiap proses memasak mempengaruhi nutrisi yang bakal didapat dari telur.

Secara umum,   telur mengandung kalori yang relatif sedikit. Tetapi, telur kaya akan protein, vitamin, mineral, lemak sehat, dan bermacam-macam mikronutrien lainnya.

Membakar telur dapat membunuh  bakteri kritis dan membuatnya aman dikonsumsi. Membakar telur juga membuat kandungan nutrisi di dalam telur lebih mungkin dicerna. Namun, memasak telur dengan cara tertentu dapat merusak nutrisi dalam telur.


Membakar telur dalam suhu tinggi & waktu yang lama akan mengurangi jumlah nutrisi telur. Studi mendapati memasak telur mengurangi kandungan vitamin A sekitar 17-20 persen. Memasak terlalu lama juga mengurangi total antioksidan.

Studi menunjukkan waktu memasak dengan singkat terbukti dapat mempertahankan banyak nutrisi dalam telur.

Berikut cara memasak telur dengan sehat:

1. Pilih metode memasak rendah kalori

Metode memasak rendah kalori dapat mengurangi kalori dalam telur sehingga baik untuk menjaga berat badan. Metode memasak rendah kalori adalah dengan merebus telur cara dengan kulit maupun tanpa kulit.

Metode memasak ini tidak menambahkan kalori berlemak. Jalan memasak ini akan lebih sedikit kalori dibanding telur dadar, telur goreng mata sapi, atau telur orak arik.

2. Pilih minyak dengan sehat saat menggoreng

Mengutip Healthline, jika ingin menggoreng telur, pilihlah minyak yang sehat agar tidak menambah kalori serta juga lemak. Dikutip dari Health Line, mInyak yang sehat diantaranya adalah minyak alpukat dan minyak bunga matahari. Minyak zaitun serta minyak kelapa juga bisa digunakan dengan memasak pada suhu hina yakni sekitar 177-210 derajat Celcius.

Masaklah dengan patra yang bersuhu stabil dan tidak mudah teroksidasi agar tidak membuat radikal bebas yang berbahaya.

3. Jangan memasak sungguh-sungguh lama

Semakin periode dan panas memasak telur, semakin banyak nutrisi yang akan kering. Memasak dengan panas yang mulia dan waktu yang lama serupa dapat meningkatkan jumlah kolesterol teroksidasi dalam telur, terutama saat menggoreng.

Foto: jackmac34/Pixabay
Ilustrasi Telur Ayam

4. Gabungkan dengan sayuran

Saat mengonsumsi telur, gabungkan dengan asupan sayuran. Nutrisi dalam telur akan lebih barangkali dicerna saat dikonsumsi bersamaan dengan sayuran yang kaya serat & vitamin.

(ptj/chs)

[Gambas:Video CNN]

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.